Usos culinarios de la hoja de laurel
La hoja de laurel es una especia universal, sin la cual es difícil imaginar muchos platos. Se añade a sopas, guisos, adobos y salsas para darles un rico aroma y un ligero amargor. Es especialmente popular en la cocina mediterránea, donde se utiliza para preparar platos de pescado y carne.
Para liberar su sabor, es necesario agregar hojas de laurel a líquidos calientes y cocinarlas a fuego lento. Es importante recordar que las hojas de laurel no se pueden comer: permanecen duras incluso después de un tratamiento térmico prolongado. Generalmente se añade al plato al comienzo de la cocción y se retira antes de servir.
Un uso popular es agregar hojas de laurel a salmueras y adobos. Sus aceites esenciales añaden picante a los productos y realzan su aroma. También combina bien con pimienta negra, tomillo y romero para crear ricas combinaciones de sabores.
Las hojas de laurel se pueden utilizar no sólo en platos calientes. En algunas recetas se sumerge en agua hirviendo, creando infusiones aromáticas que se añaden a productos horneados o bebidas alcohólicas como licores.
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